It might be THE most famous Reunionese dish. We all got our own recipe to cook rougail saucisses. Because our blog is called Taste Reunion, I will share with you my recipe. Very easy !
If you are lazy, go straight to the end of the article, and watch the video !
Ingredients :
-smoked sausages
-smoked pork belly
-onions
-garlic
-curcuma
-chili
-tomatoes
You can also add so thyme and big chilis, but I didn’t have any at that time.
-With a fork prick the sausages and boil them for 15 min.
-Meanwhile, cut the garlic, onions, chili into small pieces.
-Cut the sausages.
-Fry the sausages and the pork belly for 10 min, without adding any oil.
-Add the garlic, onions, chili, curcuma, stir for around 5-10 min.
-Add the tomatoes, stir for 10 min.
It’s ready ! Serve it with some rice (with beans and chili “rougail” !)
3 Comments
Anonymous
Haaaa cette recette ! Je la garde précieusement depuis que je l’ai eu en 2007 ! Je la fait régulièrement ! Merci David !
Audrey & David
De rien, miss A…E ! On espère te revoir bientôt ! Bisous
Anonymous
Slt,
Je dirais qu’il y a autant de recette de rougail saucisse que de famille réunionnaise. 🙂
Personnellement, je préfère le rougail saucisse traditionnel.
1kg de saucisses (fraiches, fumées, les deux… au choix)
400 grammes d’oignons
400 grammes de tomates.
Et c’est tout.
A la rigueur, un peu de persil plat émincé sur l’assiette avant de servir.