C’est peut-être LE plat réunionnais le plus connu, et on a tous notre façon de préparer le rougail saucisses. Parce que notre blog s’appelle Taste Reunion, on vous dévoile notre recette, hyper simple et sans huile !

Si vous êtes paresseux, allez directement à la fin de l’article, et regardez la recette en video !

Rougail saucisses - ingrédients
Les ingrédients
-des saucisses fumées (ou fraîches, ou un mix des deux)
-du boucané (de la poitrine de porc fumée)
-des oignons
-de l’ail
-du curcuma
-du piment
-des tomates (bien mûres de préférence)
On peut aussi rajouter du thym, des gros piments, mais je n’en avais pas sous la main.

Rougail saucisses - découpe Rougail saucisses - oignons ail piment

Rougail saucisses - cuisine

-Piquer, puis faire bouillir les saucisses 15 min pour les désaler et les dégraisser.
-Pendant ce temps, couper les oignons, l’ail, le piment.
-Couper les saucisses.
-Les faire faire revenir avec le boucané pendant 10 min, sans rajouter d’huile.
-Rajouter l’ail, les oignons, le piment, et le curcuma, tourner pendant 5-10 min.
-Baisser un peu le feu et rajouter les tomates, tourner pendant 10 min.
C’est prêt, à servir avec du riz (et des grains et un rougail) !

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